[니혼슈] 닷사이 23 (Dassai 23) 후기/ 맛 /사케 추천

 

이름	닷사이 23 (Dassai 23)
도수	16%
용량	720mL
가격대	6,000엔~
회사	아사이 주조 주식회사
정미율	23%
쌀품종	야마다니시키
지역	야마구치현
등급	준마이 다이긴조
양조법	소쿠죠

 

향	복숭아, 멜론 등의 과일 향
맛	밤, 곡물 등의 고소한 맛
피니쉬	실키한 목넘김, 과일향.

 

>>구매 후 3개월~1년 내 소비.

>> 차갑게 마시는 것을 추천.

>>오픈 후에는 냉장 보관.

 

* 일본의 대표적인 사케. 사케 입문용으로 추천.(일본 1위 브랜드).

** 술 명칭에 있는 숫자는 정미율을 나타내며 직관적인 네이밍으로 마케팅적 효과 극대화.

*** 멋진 스토리 텔링.

-제조공정의 시스템화를 통해 균일한 생산 가능

(원심분리기 사용 등으로 대량 생산 가능)

-정미율 23%를 위해 168시간이 필요.

**** 재료에 대한 집착.

사카마이의 왕, 야마다니시키

(낟알이 커서 정미 보합이 가능하고, 단백질이 적음. 내수성이 좋아 양질의 누룩 을 발효하기 좋다.)