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[니혼슈]자쿠 다이치 시즈쿠도리 ZAKU DAICHI "SHIZUKUDORI" (作 大智 滴取り) 이름자쿠 다이치 시즈쿠도리 ZAKU DAICHI "SHIZUKUDORI" (作 大智 滴取り)도수17%용량750ml가격대30,000엔회사Shimizu Seizaburo Shoten (清水清三郎商店)정미율40%쌀품종야마다니시키 (山田錦)지역일본 미에현 스즈카시종류다이긴조 (大吟醸)일본주도+4산도1.3아미노산도1.2 * "SHIZUKUDORI"일본 전통 사케 제조 방식 중 하나로, 술을 압착하지 않고 자연스럽게 떨어지는 ‘첫방울’을 모으는 고급 추출 방법양이 적고 시간이 오래 걸리지만, 향과 맛이 섬세하고 순수한 사케 제조가능일반적인 다이긴조 보다 희귀하고 고급 * G7 이세시마 정상회의 2016 건배주 선정*Kura master 2020 수상** 스민과 수선화와 같은 향기는 화려하고, 은은한 단맛과 서늘한 ..
[니혼슈]칸키쿠 주게무 50 Hazy Moon 오리가라미 무로카나마겐슈 1800ml 이름칸키쿠 주게무 50 Hazy Moon 오리가라미 무로카나마겐슈 도수15도용량1800ml가격대11,610엔회사유한회사 칸키쿠메이조정미율50%쌀품종후쿠오카현산 ‘주게무’ 100%지역치바현종류준마이다이긴죠일본주도-5산도1.4 >오리가라미(おりがらみ)발효 후 미세한 효모와 찌꺼기를 걸러내지 않아 부드러운 텍스처와 풍부한 맛을 제공무로카(無濾過)여과하지 않음 나마겐슈(生原酒)살균하지 않은 생원주 * 칸키쿠메이조가 1년에 단 한 번만 양조하는, 오직 마시는 사람의 한 모금에 집중한 초한정 ‘Occasional 시리즈’* 후쿠오카현산 희소 쌀 ‘주게무’를 처음 사용한 한 병* 삼일달(초승달)을 떠올리는 흐릿한 빛 아래에서, 예전 사람들이 말하던 달구경하며 마시는 술(월견주)의 정취를 표현한 사케* ‘謹限無’(긴겐..
[맥주]스프링밸리 브루어리 실크 에일(Spring Valley Brewery Silk Ale ) 이름스프링밸리 브루어리 실크 에일(Spring Valley Brewery Silk Ale ) シルクエール 도수5.5%용량350ml가격대250~300엔회사Kirin Brewery Company, Limited (キリンビール株式会社)지역요코하마제조법에일 방식 (상면발효, Ale Fermentation)향은은한 몰트 향, 약간의 과일향맛부드러운 곡물, 바디감은 라이트. 목넘김이 좋은 맥주피니쉬깔끔하고 짧은 피니시, 가벼운 단맛 *스프링밸리 브루어리는 원래 1870년 요코하마에 설립된 일본 최초의 양조장"스프링 밸리 브루어리(SVB)"를 기념하며 만들어진 브랜드로, 기린의 프리미엄 크래프트 맥주 라인업
[니혼슈]아베 + 골드(あべ + GOLD) 이름아베 + 골드(あべ + GOLD)도수13도용량720ml가격대4,980엔회사아베 주조(阿部酒造) 사케 랭킹 11위정미율45%쌀품종니가타현산지역니가타현 카시와자키시종류준마이다이긴죠효모니가타 s9시음평요거트의 산미와 화사한 플로럴 향처음은 부드럽고 달콤하지만 뒷맛은 드라이 하면서 깔끔.마지막으로 은은한 쌀 단 맛과 감칠맛 *제조법: 柱焼酎仕込 (하시라죠츄 시코미)→ 사케 발효 시점에 소주를 넣는 전통적인 방식*융합 타이밍: 上槽前 (죠소마에)→ 주모(酒母)에서 술을 짜내기 직전에 소주를 첨가함*냉장 보관을 권장함*정미율 45%의 고도 정미 쌀을 사용하고, 주모를 짜내기 직전 소주를 첨가하여 깊고 복합적인 향미를 구현 *페어링 : 흰살 생선 사시미, 가리비 버터구이, 굴, 아게다시도후, 치즈 요리, 유..
[와인]룩 벨레어 로제 레어(LUC BELAIRE ROSE RARE) 이름룩 벨레어 로제 레어(LUC BELAIRE ROSE RARE)와이너리Luc Belaire (루크 벨레어)포도그르나슈(Grenache): 과일 향과 부드러운 바디 제공시라(Syrah): 풍부한 맛과 컬러, 향신료 느낌생소(Syrah): 섬세한 꽃향과 우아한 산도 부여가격80,000원~지역프랑스, 프로방스(Provence) 지역와인스타일로제 스파클링 와인 (Rosé Sparkling Wine)도수12.5%용량750ml테이스팅 노트크리미한 기포, 베리류의 맛, 은은한 단맛과 산미, 붉은 과일향페어링해산물, 과일디저트 치즈 플래터 * Luc Belaire는 유명 래퍼들이 자주 언급하면서 특히 힙합 문화에서 인기를 끌고 있는 브랜드 * 릭 로스 (Rick Ross) : 공식 앰배서더(브랜드 홍보대사)로 활동*..
[와인]까펠 비노스, 카스틸로 델 사비나(Capel Vinos, Castillo del Sabinar) 이름까펠 비노스, 카스틸로 델 사비나(Capel Vinos, Castillo del Sabinar)와이너리까펠 비노스 S.A. Capel Vinos S.A.포도모나스트렐(Monastrell), 보발가격약 2.83유로(한화 약 4,000원대)로 매우 저렴한 편지역스페인, 리아스 바이사스(Rías Baixas) 지역와인스타일레드 와인도수12%용량750ml테이스팅 노트드라이, 미디엄 바디, 중간 산도와 타닌페어링 각종 그릴요리, 바베큐. 에멘탈 치즈등
[와인]San Felice Chianti Classico 2020 이름산 펠리체 키안키 클라시코 2020(San Felice Chianti Classico 2020)와이너리Agricola San Felice포도Sangiovese 80%, Pugnitello 10%, Colorino 10%가격약 25,000원지역이탈리아 토스카나 지역, 특히 Castelnuovo Berardenga (시에나 근처)와인스타일레드 와인도수13%용량750ml테이스팅 노트드라이, 적당한 산도와 부드러운 탄닌, 체리, 자두 약간의 오크향페어링토마토 베이스 파스타, 구운고기, 치즈, 피자 https://www.sanfelice.com/en/product/san-felice Chianti Classico San Felice | Wines | San Felice | Borgo San FeliceChi..
[와인]Domäne Wachau 'Kosmik Orange' Grüner Veltliner (코스믹 오렌지 그뤼너 벨트라이너) 이름Domäne WachauGrüner Veltliner Orange Kontakt와이너리와차우포도그뤼너 벨트리너지역오스트리아, Wachau와인스타일오렌지 와인도수12%용량750ml테이스팅 노트사과 껍질, 말린 세이지, 흰 후추와 허브를 연상시키는 뚜렷한 향 *도메인 와차우: 오스트리아 유명 와이너리로 바하우 지역 위치, : 유네스코 세계유산 지정, 뛰어난 테루아: 협동조합 형태로 운영 ** 그뤼너 벨트리너: 오스트리아 대표 청포도 품종: 상큼한 산미 화이트 페퍼향, 시트러스 노트가 특징 *** Orange Kosmik: 화이트 포도를 레드와인처럼 껍질째 발효 하는 방식 : 더 많은 타닌, 구조감 그리고 복합적인 향이 생김  https://www.domaene-wachau.at/en/ Domäne Wac..

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